Erdbeer-Tiramisu, lecker

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch Erdbeer-Tiramisu empfehlen, es ist nicht sehr aufwendig in der Herstellung aber es schmeckt super lecker. Ihr könnt es als Nachtisch oder statt Kuchen zum Kaffee reichen.

Diese Zutaten braucht ihr für: (6 Personen)

400g Löffelbiskuits
1 kg Erdbeeren
100 g Zucker
8 EL Likör ( nach eurem Geschmack, ich nehme Erdbeerlikör)
Saft von 1 Zitrone
500 g Mascarpone
250 g Vollmichjoghurt
200 g geschlagene Sahne

Ich benutzte Minus L Produkte wegen Lactose intoleranz,

 ihr könnt ganz normale Produkte benutzen. Statt Joghurt habe ich dieses mal Frischkäse benutzt und etwas mehr Sahne.

Zubereitung:

500 g Erdbeeren, 50 g Zucker, Likör und Zitronensaft pürieren, wichtig das es wirklich fein püriert ist.
Mascarpone, 50g Zucker und den Joghurt verrühren und die geschlagenen Sahne unterheben.

Den Boden der Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen.

Einen Teil der pürierten Erdbeermasse darübergeben.

Die Mascarponecreme darauf verteilen und einige

 in Scheiben geschnittene Erdbeeren auf die Creme legen.

Jetzt den Vorgang mit den Löffelbiskuits und den pürierten Erdbeeren wiederholen.

Die restliche Creme auf dem Löffelbiskuit verteilen und mit halben Erdbeeren belegen.

Darüber nun den Rest des Erdbeerpüree geben.

So sieht das ganze jetzt seitlich aus. Das Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Löffelbiskuit gut durchtränkt wird.

 

Viel Spaß beim ausprobieren.

Ganz liebe Grüße

Heike

Rezept für eine Rüblitorte mit Creme

Mein Rezept am Freitag ist in dieser Woche eine Rüblitorte mit Creme, es gibt viele Rezepte für Rüblitorten/Rüblikuchen aber die meisten haben nur einen Zuckerguß oder einfach nur Puderzucker über dem Kuchen.
Vor einigen Jahren waren wir in Stockholm und dort haben wir uns in eine Rüblitorte sozusagen verliebt. Der Kuchen war mit einer Creme bedeckt die etwas über 1 cm dick war.
Zuhause habe ich dann verschiedene Rezepte ausprobiert und letztlich bin ich bei diesem geblieben, es war eine Kombination von 2 Rezepten und zwar eines Rüblikuchens und einer Creme die ursprünglich für einen anderen Kuchen gedacht war.

So schaut mein Rüblikuchen/ Rüblitorte aus:

Zutaten für den Kuchen:

300g Möhren
250g gemahlene Mandeln
50g Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Zimt
1 1/2 Päck. Vanillezucker
5 Eier
180 g Zucker
2 Teel. Zitronensaft

Die Möhren fein reiben und mit den Mandeln, dem Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Die Eier trennen und das Eiweis mit dem Zitronensaft zu Eischnee schlagen.
Das Eigelb, den Zucker, den Vanillezucker und den 1/2 Teel. Zimt schaumig rühren und diese entstandene Masse mit dem Möhren/Mehl und Mandel gemisch vermengen.
Zum Schluß wird jetzt noch der Eischnee untergehoben, dass ganze dann bei 180 Grad ca. 45 min. backen.(Stäbchenprobe machen)

Ich fette meine Springform nicht ein sondern lege nur den Boden mit Backpapier aus, damit habe ich gute Erfahrungen gesammelt.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und denn die Creme darauf geben.

Creme:

50g Puderzucker
125g weiche Butter
200g zimmerwarmer Frischkäse
1 Teel. Amaretto oder 1/2 Teel. natürliches Vanillearoma ( nach Geschmack)
1 Prise Salz

12 Marzipan Möhren

Alles zusammen zu einer gleichmässigen Masse rühren und über den Kuchen ( der noch immer in der Form ist) geben. Die Masse glatt streichen und mit 12 Marzipan Möhren dekorieren.
Den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann mit einem scharfen Messer aus der Form lösen.

Guten Appetit.

Habt alle einen wunderschönen Freitag.

Liebe Grüße


Heike

Rezept am Freitag " leckerer Käsekuchen "

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch mein Rezept für einen leckeren, lockeren Käsekuchen verraten, das Rezept
habe ich von meiner Schwägerin und diese hat es wiederum aus der Zeitschrift " Lisa ".
Da meine lieben hier so gerne Käsekuchen essen habe ich dieses Rezept gleich in meine Sammlung übernommen.

 

Der Kuchen ist echt lecker und total luftig und hier nun das Rezept für euch:

Für den Teig:

300g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

125g Butter

100g Zucker

1 Ei

1 EL. Milch

alles zu einem Mürbeteig verarbeiten und zu einer Kugel formen.

Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die gefettete Springform 

(26 er) damit auskleiden, einen 4 cm hohen Rand formen.

Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorheitzen.

Die Füllung:

125g Butter

150g Zucker

2 Eier

500g Quark

30g Mehl

20g Vanillepuddingpulver

200g Sahne

300ml Milch

und 1 Dose Mandarinen

Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen, jetzt den Quark, das Mehl sowie das Puddingpulver unterrühren. Sahne mit der Milch verrühren und beides dann unter die Quarkmasse

rühren. Die Quarkmasse auf den Teig in die Springform geben. Die Mandarinen

abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen.  Das ganze auf der unteresten Schiene 

im Backofen 50 - 60 Min. backen.

Ich wünsch euch einen guten Appetit.

Habt einen schönen Freitag

 ( bei uns regnet es gerade, aber ich hoffe das das Wetter am Wochenende besser wird).

Liebe Grüße

Heike

Rezept am Freitag.....

Hallo zusammen,

ich möchte mich als allererstes bei euch für die vielen lieben Kommentare zu meiner London-Clutch bedanken. Mir hat es soviel Spaß gemacht diese zu nähen, das es bestimmt nicht die Letzte sein wird die meinem Nähmaschinchen entschlüpft.

Zum anderen möchte ich euch ab heute, jeden Freitag einen Rezept Freitag hier in meinem Blog präsentieren. Ich werde Rezepte vorstellen die ich gerne Koche und auch welche die ich neu ausprobiert habe.
Mir geht es oft so das ich überlege,  " Ach was könntest du heute mal wieder kochen ", geht es euch auch so? Meistens wird dann doch das Altbewerte gekocht. Dies ist auch ein Grund weswegen ich mich für diesen Rezept Freitag entschieden habe, so kann ich neues ausprobieren und mit euch teilen. Vielleicht animieren euch meine Rezepte ja auch mal zum nachkochen oder backen.

Heute möchte ich euch die Appenzeller Ofen-Gnocchi vorstellen.

so sieht das ganze aus:

Das Rezept stammt aus einem älteren "Lecker" Heft und wurde von mir schon öfters gekocht.

Laut Rezept braucht man für 3-4 Personen folgende Zutaten: ( Ich nehme immer das 3 fache Rezept mit 2 Erwachsenen Söhnen die immer großen Hunger haben brauche ich diese Menge :-))

400g Gnocchi ( Kühlregal)
Salz/Pfeffer
100g Appenzeller Käse ( wegen dem Geschmack)
150g Schlagsahne

Fett für die Form
2 Zwiebeln
150g Kirschtomaten
2 EL Öl

- Backofen vorheizen ( Umluft 175´C )
- Gnocchi in kochendem Salzwasser 1 Minute garen, abtropfen lassen.

- Käse reiben ( oder schon geriebenen kaufen), mit Sahne und Gnocchi mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-In eine Auflaufform füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden ; Tomaten waschen und halbieren.
- Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten, Tomaten kurz mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den fertigen Gnocchi verteilen.

Ich reiche dazu immer noch einen grünen Salat.

Vielleicht hat ja jemand Lust dieses Rezept auszuprobieren, ich würde mich sehr freuen wenn es euch auch so gut schmecken wird wie uns.

Habt alle noch einen schönen Freitagabend.

Liebe Grüße

Heike